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Blog créé le 26/07/2007

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Millefeuille d'aubergine sur concassée de tomate au chèvre frais !

 24/04/2012
Pour cette recette il vous faudra pour deux gourmets:
une belle aubergine
tomate cerise
4 chèvre frais
huile
ciboulette ou tout herbe aromatique du jardin!
Couper votre aubergine en tranche fine, huiler les saler, poivrer,
Disposer sur un gril chaud!


Après avoir laver vos tomates, écrasez les dans vos doigts et récupérer le jus,


Concassez 4 tomates en petits morceaux, disposer sur les aubergines grillées des deux côtés,


Sur la concassée de tomates disposer un peu de chèvre frais,


fermer votre millefeuille d'aubergine avec une autre tranche, puis de la concassée de tomate, chèvre, ciboulette, 2 tomates écrasées puis griller!


Pour la sauce ?
Récupérer le jus de tomate, ajouter, 2 cs d'huile d'olive, 2 chèvres frais, fouetter l'ensemble, puis verser délicatement sur le millefeuille et les tomates!


Vous pouvez tout à fait repasser votre assiette au four pour réchauffer sans problème, ajouter une viande si votre assiette vous parait incomplète !!
Régalez-vous !





 

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