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Blog créé le 26/07/2007

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Dernière soirée entre amis!

 21/04/2012
Notre journée à passer très vite, Chantal, Jean-claude, Yolande et Gilbert , sont arriver vers 14h, après avoir bu le café, Yolande s'est proposée pour nous tailler les vignes (professionnelle), Gilbert à tailler nos arbres, j'ai appris beaucoup de choses , merci beaucoup, j'en avais bien besoin!
Puis nous sommes partis à Billiers en bord de mer, il faisait beaucoup de vent, mais nous avons eu beaucoup de chance, le soleil brillait, nous sommes rentrer vers 19h, pour l'apéro!


Je vais vous donnez la recette de mon plat principal, que j'ai concocté pour mes invités:
Cabillaud rôti, encornets, crème de chorizo

Pour 6 personnes
Ingrédients:
6 dos de cabillaud + 2 papillotes pour les cuire
400grs d'encornets frais
150 grs de chorizo fort
Légumes: 1 choux fleur,  6 cœurs d'artichauts, 1 sachet de légumes pour wok surgeler(asiatique), 1 kg de pomme de terre (grenailles)
1 briquette de crème
sel, poivre
2 cs d'huile d'olive
beurre
6 langoustines, palourdes, moules,


Réalisation:
émincez les encornets.
Mettre à cuire le chorizo, dans de l'eau, 10 mn
Puis le mixer avec un peu d'eau, ajouter la crème et tenir au chaud,
Cuire les langoustines, 2 mn, faire ouvrir les moules, palourdes,
Détaillez tout les légumes et les cuire séparément, dans une eau salée,
cuire le poisson en papillotte


Dans un wok, verser 2 cs d'huile, un morceau de beurre, faire sauter les encornets, rajouter les légumes surgelés, puis le choux fleur en morceaux, les pommes de terre, les cœurs d'artichauts,


J'ai préparée mon plat en avance, donc je n'ai pas trop précuit,
Sur le dessus, j'ai disposée le cabillaud, autour, les langoustines, moules, palourdes de notre pêche


Avec, un peu de ciboulette du jardin


Je me suis aidée de ce livre, mais évidemment j'y est mis mon grain de sel, ce plat aurai du être servi à l'assiette, j'ai choisi d'en faire un plat à part entière, pour pouvoir le réchauffer plus facilement, n'oubliez pas votre sauce, c'est elle qui relève le plat!!


Cette soirée à passer trop vite !
Nous nous sommes fait de nouveaux amis, Yolande fêtait son anniversaire !
Tout était super !!
Nous avons promis de nous revoir au mois de mai.





 

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