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Une autre façon de cuisiner les cuisses de poulet !
Il me restait de la sauce de mon osso buco, préparer précédemment ! Jamais perdre une sauce, c'est ma devise ! 
Faire cuire les cuisses de poulet nature , sans rien dessus, sans matière grasse, des herbes, sel, poivre c'est tout, 15 mn, en retournant à mi-cuisson, vous serez surpris, du gras qui en sort !
En même temps, glisser des échalotes, oignons sans les éplucher! 
Pendant ce temps cuire la semoule,
Le bon dosage pour 2 personnes: 180 ml d'eau+ 120g de graine de couscous Portez un verre d'eau salée à ébullition, dans un plat creux, verser l'eau, ajouter en pluie 1 verre de graine de semoule, égrainer aussitôt. Couvrer 5 mn, ajouter une noisette de beurre, égrener à la fourchette. C'est prêt! Cuisson au micro onde: Dans un saladier adapter au four à micro onde verser sur la graine, le même volume d'eau froide salée + 1 c à soupe d'huile. Remuer avec 1 fourchette et laisser gonfler 3-4 mn. Couvrir et mettre alors au micro onde 1 min à puissance maximale. A jouter une noix de beurre et égrener ! c'est pret! Moi, dans ma semoule, j'ai ajouté, quelque raisins secs! 
Puisque mes cuisses de poulets ont cuit sans ajout de matière grasse, je peux ajouter mon coulis d'osso bucco, avec des herbes fraîches qui donne à ce plat un petit air d'Italie et avec la graine de couscous on s'en va au Maghreb, mais les échalotes du jardin, me rappelles sans problème notre potager qui se trouve en Bretagne !!
j'ai oublié, ouvrir une échalote et l'étaler sur du pain beurre saler !!! ça c'est bien Breton !!! 
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