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Pour cette recette, j'ai choisi, la dinde, un morceau peu coûteux, tendre et noble!
Il vous faudra : 1 kg de viande de dinde pour osso bucco 1 cs de farine vin blanc sec coulis de tomate 1 b de tomates pelées 3 oignons bouquet garni eau cube ou sel, poivre paprika (facultative) 
Farinez votre viande,
la faire dorer de toute part, avec les oignons couper en lamelles, Verser, le vin blanc, le coulis, les tomates, les épices, le bouquet garni, 
Cuire 20 mn en autocuiseur ou le double en cuisson lente!
J'ai servi ce plat avec des légumes verts et pomme de terre (jardin).
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