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Blog créé le 26/07/2007

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Dégustation de nos kakis

 07/01/2012
Le kaki (Diospyros kaki), fruit du plaqueminier , famille des Ebénacées, originaire de Chine ou du Japon. Le plaqueminier, parfois appelé "plaquemine" ou "figue caque", est un arbre dont la hauteur peut atteindre 15 mètres.
la peau passe au rouge sombre à maturité.
Source : supertoinette


La chair ressemble à une gelée, juteuse, douce, sucrée, moelleuse parfois un peu astringente, douceâtre, à cause de sa teneur en tanin. La chair est excellente quand elle est légèrement trop mûre, molle et lorsque sa peau devient transparente. Le kaki doit avoir gelé pour être bon.
Le kaki est commun en Provence et dans tout le Sud-Ouest de la France. La pleine saison s'étend de septembre à décembre.
Source: supertoinette


La première fois, que j'ai vu un kaki, c'était en région parisienne, un de mes client en avait un, j'étais (factrice), en plein mois de décembre cet arbre était rempli de fruit, pour moi c'était un miracle, alors je me suis promis d'en planter un quand j'aurais un jardin,


Oui à cette époque, nous n'avions pas de jardin, j'ai tout appris sur le tas comme on dit!
Donc nous avons planter ce petit miracle, l'arbre est encore jeune 5 ans, il à souffert avec la tempête, nous avons ramasser ses fruits( 9) cette année, ils ont mûri, chez nous au frais, et voilà le résultat!
Et bien je peux vous dire que c'est délicieux et qu'il n'en reste plus un seul!



 

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