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Le chou-rave est une variété de chou qui se déguste aussi bien cru que cuit, et même ses feuilles et ses tiges se mangent, préparées comme des épinards. Pour ma part, je l’ai cultivé moi-même lors de ma toute première tentative de semis, et franchement, c’est une réussite totale. Je trouve qu’il a un petit air de martien !
Donc, première récolte, première recette en cuisine.
J’ai choisi la simplicité : en salade. Après avoir retiré ses jolies feuilles et tiges, lavez-le, puis épluchez-le — attention, il a deux peaux, mais elles s’enlèvent facilement ! Enfin, râpez-le !
Je l’ai servi dans une assiette, sur l’une de ses propres feuilles, avec une vinaigrette à l’échalote, quelques tomates cerises et un pâté végétarien maison !
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Voilà un légume que j'avais découvert en Allemagne, il y a déjà plusieurs, années, on en trouvait pas ici, et depuis l'an dernier j'en trouve à la ferme. J'aime bien autant cru que cuit, tu peux aussi faire en gratin. Je n'ai pas encore fait les chouchous, je vais les farcir. On en reparlera. Bisous.
Par dely le 26/10/2025 à 13:53
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Une cuisine qui nous ressemble, chouchou, chou-rave, oui, je vais essayer en gratin, j'en ai plein le jardin, comme les chouchous. Tu me diras ? Bisous.
Par titanique le 26/10/2025 à 17:53
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