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Pour 8 personnes
500g de lentilles 5 carottes 3 oignons 150g de champignons 300g de lardons fumés 1 l de bouillon (2 cubes+ 1 l d'eau) 250 g de crème 2 feuilles de laurier 350 ml de coulis de tomate herbe de provence sel-poivre 
Emincez les oignons, coupez les carottes en rondelles.
Dans une grande cocotte, faire rissoler les oignons, les lardons, les carottes, les champignons et les aromates. Ajoutez le coulis de tomates et les lentilles, puis le bouillon de volaille. Moi, j'ai rajouté des saucisses! Faire cuire 25 mn en autocuiseur. Fin de cuisson, égouttez les lentilles. Gardez le jus de cuisson, avec 6 cuillères à soupe de lentilles. Ajoutez la crème au jus de cuisson, laisser réduire 15 mn, mixer la sauce et l'ajouter aux lentilles. Servir bien chaud en plat unique, ou accompagnement de viande ou volaille. SOURCE LENTILLES ST ELOIS 
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