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Avec l'aide de mon estragon du potager + la moutarde à l'estragon, j'ai essayée d'agrémenter la sauce de ma blanquette de veau et j'avoue qu'elle a eu un grand succès à table,
1kg 500 de viande de veau 1 cs de farine, 1cs de moutarde estragon 1 filet d'huile d'olive, sel, poivre oignon, carottes, herbes aromatiques en premier lieu, cuire votre viande, dans un court-bouillon fait de carottes, herbes, cube, aromates, 20 mn en autocuiseur, Quand elle est bien fondante, monter votre sauce, avec beurre, farine, moutarde, eau de cuisson, comme une béchamel liquide, vérifier l'assaisonnement si besoin! servir chaud avec pomme de terre ou riz, parsemer d'estragon frais ! 
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