EPAULE D'AGNEAU AUX FIGUES ET A L'ORANGE |
23/02/2010
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Je vous est concoctée une recette typiquement à ma façon, et inventive à foison!
4 à 5 oranges
3 figues fraîches ou sèches par personne, moi ce sont celles de mon figuier que j'ai congelé en septembre dernier!
4 gros oignons
1 épaule d'agneau
des herbes aromatique,
1 cube
vin blanc sec
coulis de tomate (fait maison)
Vos avez remarquez aucune matière grasse ?
Un zeste d'orange + les jus des oranges!
Les oignons couper en lamelles dans le fond de la cocotte
l'épaule d'agneau roulée dans les herbes, placée sur les oignons
Le coulis de tomates fraîches, mélanger au vin blanc sera versé, autour de la viande, puis le cube émietté, les zestes, les figues!
Tout ce beau monde ira se réchauffer dans un four préchauffer à 200 avec couvercle pendant 1h 30!
La voilà prête à cuire, avec son zeste d'orange, la sauce, les herbes et les figues!
Après, cuisson découpez la viande!
Surprenant ? non ?
Mon mari à voulu, du chou-fleur en accompagnement !
Eh oui ! nous sommes en Bretagne !!!!
Demain elle sera servi avec une semoule aux raisins!
Ou une polenta! pourquoi pas ?