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J'ai cuit mes châtaignes 20 mn dans l'eau salée vous vous rappelez celles que j'ai ramassée et congeler en novembre dernier ? Cuire une pintade farcie aux champignons des bois arroser le tout avec des agrumes et du miel à la fin de la cuisson je rajoute des pêches de vignes et fait revenir mes châtaignes au beurre ! Servir la pintade entourer de pêches et de châtaignes et flamber au calvados ou cognac ! Cette recette est crée par moi ! l'année dernière je l'avais faite avec un beau canard de ferme et des grains de raisins noir et blanc ! J'aime le sucrer saler et vous ?
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