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Blog créé le 26/07/2007

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Symphonie de chou nouveau et saucisse parfumée au chorizo

 16/04/2009
J'adore, c'est petits choux  nouveaux  pointus, qui à la cuisson fondent dans la bouche, ont ne les voies qu'au printemps sur les étales, du marché.
Pour changer, le boucher m'a proposer de la saucisse parfumée au chorizo.
Eh bien, sans regret, pas grasse du tout, son arôme est discret et délicat.
Dans ma cuisine, souvent je remplace, le sel par des cubes de poulets dégraissés, là j'en ai mis quatre!
Les herbes du potager, laurier, thym, romarin, sauge, sont toujours de la partie, cela, me parait tellement normal, que j'oublie souvent de le noté sur mes recettes!
1 chou nouveau bien vert
500g de pommes de terres
250 g de carottes
2 beaux poireaux
250 g de haricots secs
2 gros oignons
Beurre
1kg de saucisse
Après l'avoir lavé puis couper en lanières faire suer votre chou très brièvement, incorporer tout vos légumes, recouvrer d'eau, ne pas oublier les cubes et cuire 45 mn en autocuiseur, ouvrir pour introduire la saucisse et cuire 10 mn!


Servir, bien chaud, et persillé votre plat!
J'aime, aussi le mangé avec un filet de vinaigre, "mais c'est personnel "



 

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