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Blog créé le 26/07/2007

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PAIN DE CAMPAGNE TOSCAN

 16/01/2009
30G de levure, fraîche un cube !
4,5 dl d'eau chaude
500g de farine de blé t 55
55 g de farine complète
1p de sel
1 p de sucre
Dans un saladier, verser 0,5 dl d'eau chaude et jeter-y la levure séche.
Réserver 10mn, puis fouettez , ajouter le reste  d'eau, la farine, le sucre, sel. Mélanger et pétrir la pâte en y incorporant la farine complète !
Former une boule, saupoudrer  de farine et couvrer !
Laisser lever dans un endroit chaud, pendant 45 mn.
Faites alors retomber le pâton sur la table, façonner !
Personnellement, j'ai laisser pousser, 3 h, puis 1 h !
Puis j'ai cuit en cocotte fermée 45 mn, puis j'ai vérifier et recuit 10 mn
Th 200 !
Cette recette est faite pour un pain long, moi j'ai fait des boules, dans ma cocotte et laisser pousser 1h et cuire après !


Vous avez remarquer ?
Pas de machine à pain ce coup ci !
Un grand saladier, mes mains et ma planche pour étaler !
C'est tout, finalement cela va aussi vite, le pain est super non ?


La seule chose que je garde ?
Ma cocotte en fonte, celle là elle fait des miracles en cuisine croyez moi !



 

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