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Blog créé le 26/07/2007

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Gratin de pommes de terre aux ceps.

 09/11/2020
Mon voisin, nous a donné deux beaux ceps, hop en cuisine!
Pour mon gratin il vous faudra:
2 beaux ceps, 5 belles pommes de terre, un oignon, 25 cl de crème liquide, sel, poivre.


Après avoir lavé mes champignons, les coupé en morceaux, les faire revenir sans matière grasse pour évacuer l'eau, égoutter, rincer, remettre en cuisson avec un filet d'huile d'olive, beurre,  sel, poivre, mettre de côté après cuisson.


on monte le gratin en écrasant une gousse d'ail pour frotter le plat, avant de le beurrer.
On débute avec une couche de lamelles de pommes de terre, sel, poivre, oignons, 


Viendra une couche de ceps, oignons, sel, poivre.


on recouvre de pommes de terre, pour finir le plat.


On verse les 25 cl de crème, sel, poivre.


Et hop au four 30 à 40 mn dans un four à 220° en surveillant.


Astuce:
j'éteint mon four 10 minutes avant la fin de la cuisson, je laisse mon gratin au four, jusqu'au service, pas besoin de réchauffer puisqu'il est toujours chaud et moelleux à souhait.
Je remplace le sel par de la fleur de sel de Guérande.




J'ai servi mon gratin avec une bavette cuite à point.


Source: une vidéo de MR François-Régis Gaudry en y ajoutant mon grain de sel comme d'habitude!



 

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