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Blog créé le 26/07/2007

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Paella Valenciana.

 22/07/2019

Toute bonne chose à une fin, les petits sont reparti ce matin, je vous donne la recette de la paella à la Valencienne, cuisiné avec amour pour notre petit- fils Jessy, pour ses 9 ans!

pour 10 personnes, il vous faudra : 800 g de riz, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 kg de poulet coupé en morceaux, sel, poivre, calamar haché 300g, un gros oignon haché, tomates 800g,  moules 300g, 1 chorizo coupé en morceaux, 1 l de bouillon, crevettes 300grs, 300g de petits pois, 4 larmes d'ail, safran en poudre 1 pincé.



Découpez le poulet,


Dans une cocotte contenant 2 cuillères à soupe d'huile faites revenir le poulet et salez, quand il est à moitié cuit au bout de 10 minutes, ajoutez le calamar.

Couvrez, cuisez 10 minutes, ajoutez l'oignon,



les poivrons, quand ils commencent à prendre couleur, les tomates, faites réduire les tomates en pulpe.


Ajoutez les moules, le chorizo, couvrez quelques minutes pour ouvrir les moules. Enlevez du feu.


Dans un plat à paella, faites chauffer, 4 cuillères à soupe d'huile. Quand elle commence à fumer, ajoutez le riz faites le dorer. Ajoutez le contenu de la cocotte, remuez et mouillez avec le bouillon. Ajoutez les crevettes, les petits pois, pillez l'ail avec le safran, delayez avec 2 cs d'huile, versez dans la paella, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

 



Laissez reposer 5 minutes et servez dans le plat de cuisson.

Source: livre cuisiner mieux (TIME LIFE)



Jessy a soufflé ses bougies heureux comme tout.



 

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