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Cette recette peut être réalisée au cookeo, autocuiseur ou (cuisson traditionnelle avec le double pour la cuisson). Aprés avoir nettoyé les poireaux les couper en tronçons réguliers, coupez aussi 3 oignons nouveaux faire dorer le tout avec un peu de matière grasse. Ajoutez 20 cl de crème liquide, un cube émietté, poivre. 
Ma queue de lotte a été préparé par le poissonnier, coupez en gros tronçons, puis déposez sur les poireaux, cuire 10 minutes en cuisson rapide (cookeo). 
Dressez, la fondue de poireaux, un morceau de lotte sur une assette chaude.
Un peu de ciboulette, des oignons frits, poivre.
N'hésitez pas pour déguster c'est une tuerie. Bon wk. 
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