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Blog créé le 26/07/2007

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Comme un air de fête!

 05/01/2018

Les fêtes sont passées mais il me reste encore de beaux souvenirs entre noël et le jour de l'an!

Dernière image du réveillon,  j'avais fait un petit plateau de fruits de mer !



Cuisson de la langouste, homard,  dans un court-bouillon

 

Laver et éplucher les carottes . Laver le poireau, couper les extrémités et le couper en 2 puis  les recouper en tronçons, 
éplucher l'oignon et le piquer avec les clous de girofle . laver la branche de céleri .
Dans une cocotte  , mettre le vin blanc , ajouter l'eau . Saler , poivrer,  laurier, thym ,  céleri branche , le poireau , les carottes . Porter à ébullition et laisser frémir 15 à 20 min.

Plongez la langouste 20 à 30 minutes selon grosseur évidemment.



Les cuissons ne sont pas compliquées il suffit de s'y prendre à l'avance pour laisser refroidir, servir avec une mayonnaise maison et du citron, la salade sera pour une décoration.


En gardant le court-bouillon de la langouste, homard,  crevettes et langoustines 5 minutes.





 

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