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Un plat en sauce comme au bon vieux temps avec ma maman, cuisson traditionnelle dans sa cocotte en fonte! Eh oui, il m'arrive de cuisiner en cuisson mijotée, j'adore prendre du temps pour cuisiner. Ingrédients: carotte, oignon, ail, champignons frais, crème, 1 œuf, 1 jus de citron, 1 kg500 de viande pour blanquette de veau, 1 bouquet garnit, 2 cubes, sel, poivre, 25 cl de vin blanc sec, eau à hauteur, beurre. Faire revenir la viande dans le beurre.
Pendant ce temps on prépare les carottes et les champignons, oignons, ail.
Quand la viande est saisie, versez 2 cuillères à soupe de farine (singez) eau, le vin, les cubes, les épices, les légumes.
Dans un bol on prépare la sauce avec 2 grosses cuillères de crème épaisse, un jus de citron, un œuf, sel, poivre. (a verser en fin de cuisson).
Fermez la cocotte en fonte, laissez mijoter deux heures en coin de fourneau, fin de cuisson versez la sauce (bol) et servir.
Pour compléter mon assiette, j'ai servi un riz Asiatique (mon riz préféré).
Décoration: laitue de mer en paillettes: La laitue de mer est une algue au goût corsé, proche de celui de l’oseille. En paillette, elle se saupoudre en fin de cuisson (poissons, potages, légumes…) ou dans les vinaigrettes. 
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