Osso bucco de dinde aux olives.

Une viande que nous aimons beaucoup, la dinde!

Dans votre panier il vous faudra:

1 kg 500 de collier ( sauté)de dinde, un coulis de tomate (maison pour moi) ou 6 tomates, 3 oignons, 3 carottes, 25 ml de vin blanc sec, un bouquet garni, ail, un peu de farine, 1 l de  bouillon de volaille, huile d'olive, sel, poivre, olives noires,  un poivron rouge, 2 pommes de terre, lardons fumés.

 Épluchez et coupez les légumes, carottes, pommes terre, poivrons , oignons. Épluchez et écrasez l'ail.
 Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les oignons et les carottes. Au bout de quelques min, déglacez avec le vin blanc.
. Mélangez puis ajoutez le coulis de tomate, du sel et du poivre, les olives.

 Mélangez, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y colorer de chaque côté les morceaux de dinde farinés. Ajoutez-les dans la cocotte avec le bouillon de volaille et le bouquet garni.
Couvrez et laissez mijoter 1 h 30. Retirez le bouquet garni avant de servir.

Attention c'est chaud!

Source: cuisine actuelle, j'ai ajouté "mon grain de sel" en changeant quelques ingrédients.