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Blog créé le 26/07/2007

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Joue de boeuf sauce au cidre, carottes, graines d'orge céleste.

 12/03/2017

Nous débuterons la semaine, avec un plat en sauce, une joue de bœuf au cidre, carottes, et des graines d'orge céleste (Mon fournil).

Il vous faudra :

1 kg 200 de joue de bœuf, 300 grs de carottes, 2 oignons, un concentré de tomates, 70 cl de cidre brut, 1 cube, 1 bouquet garnit, persil, sel, poivre.

On commence par préparer les légumes, carottes, oignons.

Cuisson de l'orge : 15 minutes dans le bouillon.



On coupe la viande en gros cubes!


Dans un autocuiseur, je verse un filet d'huile d'olive pour faire dorer les oignons et la viande, j'émiette le cube, je sale, poivre, le concentré de tomate sera dilué dans un bol d'eau, puis verser sur la viande avec le cidre, persil, bouquet garnit, je ferme l'autocuiseur et je laisse mijoter pendant 1 h 30 .


Dans une assiette chaude, je verse un peu de sauce, ma viande quelques carottes et les graines d'orge céleste (Mon fournil).


Un plat a dégusté  en famille avant les beaux jours !


L'orge céleste est une variété d'orge nu qui conserve son enveloppe et préserve ainsi toutes ses fibres, dont le b-glucane qui contribue à maintenir un taux de cholestérol normal.



 

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