Les blogs
du village
Le blog de Titanique

Le blog de Titanique

MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 19 945 779
Nombre de commentaires : 42 346
Nombre d'articles : 6 483
Dernière màj le 26/07/2017
Blog créé le 26/07/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Choux farcis (sauce à la bière. )

 06/03/2017

Que faire avec un restant de pot -au- feu ?

Pour moi ce sera des petits choux farcis (sauce à la bière ).

Il vous faudra :

Un chou, 1 oignon rouge, 25 cl de bière, un bouillon de pot -au- feu, légumes et viandes, persil, bouquet garni, concentré de tomate, 1 cube, sel, poivre.

On épluche l'oignon, on le coupe en petits morceaux, on le fait frire avec un filet d'huile d'olive (Moulin Castelas ).



Passez la viande de pot- au- feu au robot, un œuf, sel, poivre, persil.

Sauce tomate allongée avec du bouillon.



La sauce tomate est mélangé avec les oignons et les carottes du pot- au- feu (julienne), verser la bière et laisser réduire 15 minutes, voire plus !


Le chou sera blanchi 4 minutes à l'eau bouillante, puis dans l'eau glacée pour rafraichir et garder la couleur.


Aprés avoir égoutté les feuilles  une par une on forme les petits choux en déposant un peu de farce et la julienne de légumes (pot- au- feu ). 


Les choux sont formés, les disposer dans un plat, verser un fond d'eau, cuire 20 minutes  à 30 minutes au four à 160.


Dans une belle assiette, versez un peu de sauce à la bière et ses légumes!


Couchez délicatement sur la sauce un petit chou farci!


Faire couler à nouveau la sauce à la bière sur le chou !


Saler, poivrer, émietter un peu de laitue de la mer et déguster !





 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :