Dans celle-ci, disposez, en alternance les ingrédients.
Tripes, couennes, pieds, carottes coupées en lamelles fines, oignons, ail, sel, poivre, céleri, bouquet garni, poireaux, tout est bien émincé?
Fermez l'autocuiseur cuire 1 heure 30 à partir du chuchotement de la soupape.
Fin de cuisson, retirez les os, le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement si besoin, servir chaud.
Une fois refroidies et prises en gelée, ces tripes "maison" peuvent se conserver 4 à 5 jours bien au frais , moi j'en congèle même en bol !
Source: livre autocuiseur.