Les champignons des bois sont gorgés d'eau, l'astuce est de les jeter dans une poêle chaude sans matière grasse, l'eau va sortir au bout de quelques minutes.
Enlevez l'eau, et la remplacer par un beau morceau de beurre, et, un filet d'huile pour dorer les champignons, versez la persillade, saler, poivrer!
Les gourmands ajouteront deux ou trois œufs bien frais et du fromage râpé !
Servir avec une salade, voilà notre repas est servi !