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Sur l'étale de la poissonnerie les coquilles st Jacques était à prix coûtant "3,75" le kilos, j'en ai acheté 2 kilos pour les congeler !
J'ai aperçu des filets de maquereaux qui m'ont donné l'idée d'une recette, ( Source: les carnets de Julie). Les maquereaux au vin blanc ! 
Il vous faudra :
1 carotte, lavée, éplucher et couper en filets ou rondelles! 1 oignon, coupé finement, sel, poivre, laurier, thym frais, 1 verre de vin blanc, 1 verre de vinaigre blanc, 1 filet d'huile d'olive, 6 filets de maquereaux coupés en deux. Prendre une terrine, dans le fond je dépose un peu de tout, carrotte, oignon, thym, laurier, sel, poivre. 
Sur les légumes, je dépose les filets de maquereaux, sel, poivre.
Pour finir la terrine, une couche de légumes une couche de maquereau !
Quand les ingrédients sont terminés, je verse la marinade de vin blanc !
un verre de vin blanc sec, un verre de vinaigre blanc, sel, poivre! (vous pouvez y ajouter d'autres épices à votre choix) 
Je termine avec une branche de thym frais, une feuille de laurier, sel, poivre!
Je ferme ma terrine pour la mettre au frais au moins une nuit.
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