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Pour deux personnes il vous faudra :
2 grosses aubergines, 1 tomate, 1 poivron, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre, huile d'olive, lardons fumés. 
Videz vos aubergines,( gardez la chair,) coupez tous vos légumes ainsi que la chair des aubergines en tous petits morceaux.
Dans une poêle versez un filet d'huile d'olive, faire dorer des lardons et tous les légumes, 10 à 15 minutes
Farcir les aubergines, versez un filet d'huile d'olive dessus, faire cuire 30 minutes à four préchauffer à 200.
Servir chaud et dégustez !
Boisson un petit rosé de Provence pourquoi pas ?
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