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Blog créé le 26/07/2007

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Le lapin confit au romarin de Julie Andrieu.

 15/03/2016
Je suis allé piocher l'idée de  cette recette chez "Julie Andrieu", avec toute mon admiration pour ses émissions que vous devez connaître !

Ingrédients:
un lapin coupé en morceaux, 3 belles gousses d'ail, 3 branches de romarin(jardin), 75 cl de vin blanc sec, huile d'olive, 8 cl de vinaigre(maison pour moi), 10 échalotes (jardin), sel, poivre.





Préchauffez le four à 150, découpez le lapin en morceaux, mixez les épines de romarin, l'ail, sel, poivre.
Enrobez les morceaux avec ce hachis.

 


Disposez-les dans un grand plat passant au four.


Arrosez le plat de vin, vinaigre, huile (mélanger).

Enfournez, pour cuire 3 heures en retournant les morceaux régulièrement, au bout d'une heure de cuisson, enfournez, les échalotes entières, quelques pommes de terre en poursuivant la cuisson.


En dégustation, la viande et les échalotes  seront confites.


Les pommes de terre fondantes,


Et un bon parfum se répandra dans votre cuisine !





 

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