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Ce soir je vous ai concocté une queue de lotte à l'Américaine, avec des pleurotes! Mon poissonnier m'a gentiment proposé de préparer le poisson et m'a rendu un grand service. 
Dans votre panier il vous faudra: 1 queue de lotte, 500 g de pleurotes, 4 échalotes, 2 larmes d'ail, une boîte de tomates pelées, 1 coulis de tomate, 1 vin blanc sec, un peu de whisky, poivre, sel, un bouquet garni, farine, huile, beurre, filet de citron. 
Après avoir lavé et sécher la queue de lotte, la déposer dans un sac en plastique avec un peu de farine, du sel, du poivre, bien mélanger.
Dans une cocotte la faire dorer avec un filet d'huile et un morceau de beurre, ajoutez les échalotes, l'ail, le bouquet garni, le coulis de tomate, les tomates pelées, 50 cl de vin, 1 c s de whisky, sel, poivre, laissez cuire à feu doux cocotte fermée 30 à 40 minutes.
Pendant ce temps on lave les champignons, on les sèche, puis on les fait sauter à la poêle dans un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre, ail, ciboulette, sel, poivre! 
Servir sur une assiette chaude, lotte, pleurotes, sauce, persil, thym.
Dégustez et régalez-vous !
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