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Même en hiver, il m'arrive d'avoir envie d'une assiette pleine de couleurs et de fraîcheur.
Pas vous ? 
La betterave est du jardin et a été cuite une heure au four à 200 !
Fond d'assiette avec une salade bien croquante comme je les aime, une demie tomate coupée en lamelles, du chèvre frais à étaler sur un bon pain de campagne, la betterave épluchée et coupé en morceaux le tout arrosé d'une vinaigrette, pluche de thym frais et persil, poivre, sel. 
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