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C'est une farine que j'ai achetée chez "Max-Plus" et qui est de chez Francine, farine à pizza permet de tirer le meilleur parti, d'obtenir des pâtes à pizzas souples et très peu collantes tout en permettant une hydratation supérieure à celle d'une farine classique.
Préparation de la pâte à pizza:
Pour 300 grs de farine, 2 sachets de levure de boulanger, un peu d'eau, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (moi j'égraine), du thym frais dans la pâte ! Faire tourner la pâte, en versant peu à peu d'eau tiède, quand la boule se forme on stop l'eau. Faire votre pâte le matin en la laissant pousser le plus possible, fermer avec un film transparent. On commence la pizza, en l'étalant sur la plaque avec les mains farinées. 
Garniture:
1 coulis de tomates, 4 tomates (différentes couleurs), jambon ou lardons, fromage râpé(3 fromages), anchois, larmes d'ail, sel, poivre. 
Dans l'ordre, coulis, tomates, jambon, fromage, anchois, ail, sel, poivre.
Cuire 20 minutes à 200. 
On sort la pizza pour l'installer sur une planche en bois.
La découpe sera plus stable et gardera sa chaleur!
La pâte est délicieusement croquante et moelleuse!
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