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Ce sont mes premières quenelles et nous les avons trouvées délicieuses!
Pour faire les quenelles il vous faudra pour deux personnes: 120 grammes de semoule, 1 blanc de poulet cuit et mixer, 25 cl de lait, 1 œuf, 100 grammes de fromage râpé, farine, sel, poivre. Pour la sauce: un coulis de tomate. 
Dans une casserole, faire chauffer le lait, verser la semoule, laisser là cuire, il faut qu'elle se détache de la casserole!
Hors du feu, ajouter à la semoule, 1 œuf, le fromage râpé, un blanc de poulet cuit et mixer, saler, poivrer!
Fariner votre plan de travail et former les quenelles ! 
Dans une grande cocotte faite bouillir de l'eau avec une cuillère de gros sel, pocher les quenelles, elles seront cuites quand elles remonteront à la surface.
Dans un grand plat qui passe au four, disposer les quenelles, verser le coulis de tomate, couvrir de fromage râpé.
Cuire au four 15 à 20 minutes dans le four à 200. 
J'ai servi mes quenelles à la volaille avec une sucrine coupée en deux recouverte de vinaigrette.
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