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Par sa forme et sa couleur, ce poisson (que je n'avais jamais cuisiné) me fit du grain sur l'étal du poissonnier!
Eh oui, je suis curieuse et j'adore les nouveautés, alors le voici dans mon panier! Pour les papillotes il vous faudra: 2 rougets, 12 palourdes, huile d'olive, citron, sel, poivre, coriandre. Pour la garniture: boulgour cuit 7 minutes dans un bouillon, une boîte de champignons ou des frais, ails, herbes aromatiques, oignons, échalotes, ails. Arroser les rougets d'huile d'olive et de citron, saler et poivrer. Saupoudrer de coriandre, laisser reposer 2 heures sur vos feuilles sulfurisées. 
Au bout de deux heures:
ajouter quelques palourdes autour du poisson (pêche de cet été) fermer les papillotes, cuire au four 20 à 30 minutes à 180. 
(Je n'ai pas présenté la papillote dans l'assiette)
Déposer le rouget sur une assiette chaude, avec les garnitures de chaque côté et quelques pluches de persil plat, poivrer, n'oubliez pas de citronné! 
Les palourdes se sont ouvertes en cours de cuisson pour dégager leur jus sur les grondins!
Pendant ce temps je cuisais le boulgour (bio) 7 minutes dans un bouillon. 
Les champignons seront justes passés au beurre pour les réchauffer.
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