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le vent d'automne et la pluie ont remplacé, le beau soleil d'été de ces jours-ci, les derniers haricots verts ont été cueilli!
Pour cette assiette pleine de fraîcheur, les haricots verts cuiront 10 minutes à la vapeur, après avoir été écossés.
Les foies de volaille cuiront dans un beurre mousseux, sel, poivre, filet de vinaigre. Les dernières framboises viendront aromatiser une sauce vinaigrette! écrasez quelques framboises, 2 cuillères d'huile, 1 cuillère de vinaigre, 1 cuillère d'eau, sel, poivre. 
Dressons au centre les foies de volailles, autour les haricots verts tiédis, arrosons avec la vinaigrette aux framboises, ciboulette, échalote, basilic viendra faire partie de cette "assiette fraîcheur".
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