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Je ne suis pas une prof de la cuisine, pour cuire les artichauts à ma façon, c'est simple!
Je les plonge dans une eau vinaigrée, pour les nettoyer, avec un ciseau je coupe les feuilles du haut, je casse la queue, puis je les cuit 20 minutes dans une grande quantité d'eau salée (autocuiseur). 
Aprés les avoir égoutté et laisser tiédir, j'écarte les feuilles,
et avec une petite cuillère, j'enlève le foin, je replace les feuilles tout autour!
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