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Blog créé le 26/07/2007

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Asperges vertes (sauce vinaigrette aux oeufs).

 21/05/2015
Sur votre paillasse il vous faudra:
500 gr d'asperges vertes, 4 œufs extra frais durs, un bouquet de persil plat, 2 cuillères d'huile, 1 cuillère de vinaigre, 1 cuillère d'eau, sel, poivre.
Je prépare mes asperges en coupant les bouts terreux, puis je les épluche, je les cuits 15 minutes à la vapeur.


Cuire les œufs 10 minutes (durs)
Pour la vinaigrette, deux cuillères d'huile, 1 de vinaigre, 1 d'eau, sel, poivre.


Versez la vinaigrette dans un saladier, coupez le persil et les œufs, mélangez le tout.


Déposez les asperges encore tièdes dans l'assiette, arrosez de sauce vinaigrette aux œufs.


Dégustez sans attendre!


Source:http://cecibon2.canalblog.com/archives/2015/05/18/31895307.html
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