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Cette assiette est pleine de peps avec tous les agrumes que vous choisirez.
Pour deux gourmets (nous) il vous faudra : Deux belles dorades(préparées par votre poissonier) 1 clémentine, 1 citron, 1 orange, poivre, sel, ail, échalote, persil. 
Mes dorades seront cuitent en papillottes avec un filet de citron, un filet d'huile d'olive, une rondelle de citron, sel, poivre, 20 minutes à 200.
La cuisson du poisson est terminée, enlever toutes les arêtes des dorades en prenant soin aux filets.
J'avais un restant de pizza au chou-fleur qui me servira de garniture pour mon assiette.
Sur une assiette chaude disposez vos morceaux de dorade, arrosez-les un jus de clémentine ou d'orange, poivrer, saler.
Disposez votre garniture de légumes, coupez des rondelles d'agrumes(au choix), râpez un zeste de clémentine ou d'orange sur l'ensemble, dispersez des pluches de persil frais, pressez un jus de citron et ne vous privez pas de déguster ! 
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