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La viande est tendre à souhait, la masser avec de l'huile d'olive et du beurre, salez, poivrez, piquez-y du romarin frais(jardin), enveloppez là d'un film, laissez au frais 1 heure, voire plus!
Enlevez le film, cuir 30 minutes sur chaque face, fin de cuisson, récupérez les sucs en grattant la cocotte avec un morceau de beurre, ajoutez un verre ou deux d'eau ou de vin blanc, saler, poivrer, servir en saucière. 
Mes haricots de Soissons(jardin) ont été congelés cet été, cuire 10 à 15 minutes en autocuiseur, égoutter servir avec un bon morceau de beurre salé(maison).
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