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Roulades de chicon au saumon
Pour 4 personnes 8 chicons 8 tranches de saumon fumé 200 gr de mascarpone 10 cl de crème culinaire noix muscade, poivre 50 gr d'Emmenthal râpé Cuire les chicons dans un peu de beurre avec de l' ail, sel, poivre muscade Enroulez les chicons dans la tranche de saumon fumé Placez dans un plat. 
Faire fondre le mascarpone avec la crème et épicez.
Versez la sauce au mascarpone sur les roulades.
Recouvrez d'Emmenthal râpé.
Gratinez le plat au four.
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