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Blog créé le 13/10/2008

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Sucre candi

 08/05/2010

SUCRE  CANDI  OU CANDY

Le sucre candi se compose de cristaux irréguliers, obtenus par refroidissement lent de sirops très concentrés.
Pour obtenir du sucre candi brun, on ajoute une solution de caramel.
A l'origine, le sucre candi servait de remède contre les maux de gorge.
Aujourd' hui, on utilise plutôt comme édulcorant pour le café et le thé.




 

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