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Blog créé le 13/10/2008

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Crème Catalane

 31/03/2010

CREME  CATALANE

1 l de lait
8 jaunes d' oeufs
35 ge de maïzéna
100 gr de sucre
1 pincée de cannelle
zested' orange ou de citron
où les deux.

Faire bouillir les 3/4 du l de  lait
Ajoutez les zetes
Le sucre et la cannelle
Cassez les oeufs et ne tenir que les jaunes.
Battre les jaunes d ' oeufs avec le lait froid.
Ensuite ajoutez la maïzéna et bien mélanger.
Quand le lait est à ébulition ajoutez les ingrédients.

Brûller au chalumeau ou caraméliser au four avec du sucre au dessus.




 

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