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Blog créé le 13/10/2008

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Conservation de crème

 24/02/2010

La conservation de la crème après ouverture.

Avant ouverture, la durée et les conditions de conservation des crèmes sont indiquées sur les emballages, mais après ouverture, quelles précautions prendre ?

LA CREME CRUE : Savoureuse mais fragile, elle se conserve au froid.
Elle devient vite de plus en plus épaisse, signe que sa fermentation naturelle se poursuit, ne tardez pas à l'utiliser.
Et lorsque vous en prélevez une cuillère, pensez à utiliser un couvert propre à usage unique-pas la cuillère qui sert à remuer la sauce ! ... et à remettre le pot immédiatement au frigo.

LA CREME FRAICHE PASTEURISEE EPAISSE :
A garder au froid, la date limite de consommation figurant sur le pot correspond environ à 30 jours après sa date de fabrication.
Mais, une fois le pot entamé, surveiller son évolution, la succession d'ouvertures du pot et de remises au frigo raccourcit cette durée de conservation.
Et n'oubliez pas de remettre au froid aussitôt après chaque prélèvement.

LA CREME STERILISEE LIQUIDE : Elle se garde environ 8 mois dans un placard frais et sec, puis doit être mise au froid après ouverture et consommée très rapidement.

LA CREME STERILISEE UHT : Plus goûteuse que la crème stérilisée traditionnelle, elle se conserve environ 4 mois dans un placard frais et sec, elle doit être mise au froid aussitôt après ouverture et consommée très rapidement.




 

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