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Rôti de porc au chorizo piquant Pelez un chorizo entièrement. Transpercez dans le sens de la longueur, le morceau de viande sur 6 cm de large. Introduisez le chorizo dans cette incision. 
Deux rôtis
Salez les rôtis mais pas de poivre. Versez un léger filet d'huile d'olive dessus mais pas beaucoup car le chorizo libère beaucoup d'huile. Ajoutez de l'oignon coupé, de l'ail et 500gr de champignons frais, le reste de chorizo coupé en rondelles, ainsi qu'une boîte de concentré de tomates aux légumes et 25 cl de Porto rouge et des olives noires. Fermez la cocotte et placez-le ensuite dans le four à 200°. Laisser cuire 2h, vérifiez que la viande ne déssèche pas. Si c'est le cas, arrosez au fur et à mesure. 
Voici le rôti tranché
Dans un plat, récuperez les champignons et la sauce.
Moi j'ai servi mon plat avec des tagliatelles.
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