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Prendre 3 tranches de pain d'épices, les couper en dés et faites-les griller à sec dans une poêle. 
Dés de pain d'épices grillés 
Dressez, sur chaque assiette ,la roquette ,les feuilles de chicons et un quartier de tomate sur l'assiette. Déposez les tranches de coppas et de magret de canard sur l ' assiette. Ajoutez 3 morceaux de pommes Granny coupées finement. Ajoutez une feuille de coriandre fraîche. Ajoutez les dés de pains d'épices.(moi j'ai oublié de prendre la photo )
Faire une vinaigrette avec De l'huile d 'olive Du vinaigre balsamique Du miel 2 c à c de moutarde 1 jus de citron sel poivre
Petite ciabatta faite maison aussi pour accompagnez l ' entrée
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