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Blog créé le 13/10/2008

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Pâté Gaumais

 10/03/2009
Voici la Belgique,  la Gaume se trouve dans le coin droit, en bas


Voilà la Gaume


Pâté Gaumais

300 gr de viande de spiring

5 c à s de vinaigre blanc

1 c à s d'huile d'olive

2 gousses d'ail coupées finement

4 échalotes coupées finement

4 feuilles de laurier

Un peu de thym

Du persil coupé

Sel ,poivre

1 verre de vin blanc

Coupez la viande finement et la mettre mariner 48h au frigo en remuant de temps en temps la marinade.



48 h après


Préparation de la pâte

500 gr de farine

2 oeufs entiers

150 gr de beurre

Un peu de lait

70 gr de levure

Et divisez la pâte en deux boules mais une plus grosse que l'autre

Laissez lever un peu.



Etalez la plus grosse boule en premier et poser la viande dessus avec la marinade


Aplatir la deuxième boule et la poser sur la viande


Repliez les bords de la première pâte et dorez au jaune d'oeuf.

Faire une cheminée au milieu.

Mettre au four durant 1h30 à 140 °







Dégusté tout chaud

Mais il se mange froid aussi




 

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