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Blog créé le 13/10/2008

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Pour Fabrice mais les autres aussi............

 02/01/2009

Banana split Bruxellois

25 cl de lait entier

15 cl de crème fleurette

3 jaunes d ' oeufs

100 gr de sucre en poudre

50 gr de sucre glace

1 pincée de maïzena

2 feuilles de gélatine

150 gr de spéculoos

100 gr de chocolat Belge  lait noisettes lolllllllll....

Sauce aux Chokotoff : 1 dl de lait entier

100 gr de chokotoff, 1 pincée de sel, 2 bananes

Mettre un saladier et un fouet au congélateur.

Faire ramollir les feuilles de gélatine.

Dans une casserole, fouettez les jaunes d 'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajoutez la maïzena tamisée, puis délayez peu à peu avec le lait.

Laisser épaissir le mélange sur feu très doux.

Hors du feu, y faire fondre la gélatine essorée.

Partagez la préparation en deux moitiés.

Dans l'une, ajoutez le chocolat fondu.

Sortir le saladier et le fouet du congélateur.

Dans le saladier bien froid , fouettez la crème et le sucre glace en chantilly molle et l'incorporez aux préparations précédentes.

Versez dans deux récipients ronds .

Ajoutez les spéculoos réduits en poudre dans la préparation nature.

Mettre au congélateur et laissez prendre en fouettant toutes les 15'.

Avant de servir, faire chauffer le lait ,ajoutez les chokotoff, une pincée de sel, laisser fondre à feu doux, tournez.

Coupez les bananes en deux, puis en tronçons, répartir dans des coupes, posez dessus une boule de glace, nappez de sauce ..............

 

Pas de photo.................DSL......


 

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