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Blog créé le 13/10/2008

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Pâté gaumais du réveillon de Noël

 22/01/2019
Pâté Gaumais du réveillon de Noël

1 kg de viande de spiringue coupées en petit morceau.
Dans un plat la viande coupées en petits morceaux.
5 c. à s de vinaigre.
1 c.à s d' huile. 
2 gousses d' ail coupée finement ainsi que 4 échalottes.
1 bouquet garnis.
Persil haché
Sel,poivre,piment d'Espelette.
1 verre de vin blanc.
Bien mélanger.


Mettre dans un sac en plastique hermétique pour 48 H dans le frigo.


Pour la pâte.

500 gr de farine.
2 oeufs.
150 gr de beurre.
70 gr de levure fraîche.
Un peu de lait.

Faire 2 boules une plus grosse et une plus petite.

Abaisser la grosse boule et déposser la viande sur la pâte.


Recouvrir la farce avec la 2 ème boule et faire une cheminée au milieu.
Faire un dessin.
Dorer au j' aune d' oeufs.


Cuire dans le four 1h à 180°.

J' ai servis avec un gratin Dauphinois.
Salade à la vinaigrette.

Bon appétit.



 

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