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Blog créé le 13/10/2008

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Brioche de Jeanne

 24/06/2018
Brioche de Jeanne

65 gr de lait
10 gr de levure
350 gr de farine
1 oeuf
5 gr de sel
25 gr +de sucre
100 gr de beurre
Pour la dorure du lait


Mettre dans le bol le lait,la levure programmer 2' à 37°V 2
Ajouter la farine,l'oeuf,sel,sucre, et pétrir 5' fonction épi.
Ajouter le beurre pétrir 15' épi.
Réserver au frigo 1h pour durcir la pâte.
Fariner le plan de travail et détailler 6 boules.



Former une marguerite et laisser lever 2h


Préchauffer le four à 180°.
Badijoner de lait.
35' à 180°


Bon appétit



 

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