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Blog créé le 13/10/2008

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Pâté de foie aux pommes (photo)

 09/12/2013
Pâté de foie aux pommes

1 kg de foie de porc
350 gr de lard
250 gr de spiringue
200 gr de mie de pain
2 oeufs
1 dl de lait
2 c à s de crème
4 c à s d' Armagnac ou Cognac
Sel, poivre,muscade
3 échalotes
1 pomme
Du laurier

Coupez le foie,lard,spiringue en dés.
Mixer le tout avec les échalotes.
Faire tremper la mie de pains dans le lait. 
Dans un plat, battez les oeufs,ajoutez le pain,la crème, l' alcool.
Ajoutez les viandes, les épices.
Mettre dans une terrine etbien tasser.
Dépossez les tranches de pommes les feuilles de laurriers.
Cuire au four 2 h à 180°
Laissez refroidir.




 

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