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Brioche au thermomix
20 gr de lait 20 gr de levure fraîche,émiettée,ou 8 gr de levure sèche. 350 gr de farines 4 oeufs 60 à 100 gr de sucre 1 c.à.c de sel 170 gr de beurre en morceaux,et un peu pour beurrer la platine. 1 jaune d'oeuf,légèrement battu,pour la dorure. Mettre le lait et la levure boulangère fraîche dans le bol,et chauffer 1'/37°/Vit 2 Ajouter la farine,les oeufs;le sucre et le sel;et pétrir 10' (pétrin) en ajoutant peu à peu les noisettes de beurre par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Transvaser la pâte dans un grand saladier,couvrir de film alimentaire ou d' un torchon humide,laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 3h). Beurrer un moule à cake (31X15X10 cm) et réserver. Transvaser la pâte sur une surface de travail légèrement fariée. Avec des mains farinées,l'applatir délicatement de manière à former un rectangle. Rouler ensuite la pâte en une bûche de la longeur du moule. Mettre la pâte dans le moule,la soudure vers le fond,et couvrir de papier alimentaire ou d'un torchon humide. Laisser pousser dans un endroid chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1 H). Pendant ce temps,préchauffer le four à 180° Badigeonner la surface à l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau alimentaire,et enfourner 30' à 180°, ou jusqu à coloration dorée. 
Pour ma part j' ai pas dorer au jaune d'oeuf battu.
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de trancher. 
Bon appétit
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