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Blog créé le 10/01/2013

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Tradition et cuisine de Berry

 21/05/2014

Une de mes amie m'a prêté un livre de Jeanine BERDUCAT, les recettes BERRICHONNES de nos grands-Mères.

 

 

" Une maison sans grand-mère

   c'est comme un oeuf sans sel "    Florence King.



j'ai aimé feuilleter ce livre les photos anciennes avec une écriture en patois berrichon... " L'gas de Slvain est bien tourmenté . La nanette est si gente drolière et la Soulange si mignounne "

 

Les recettes...

Les recettes apéritives...

Les secrets de grand-mère...



le Berry est une région essentiellement rurale qui tire ses recettes de la tradition paysanne. Malgré les travaux des champs, les nombreux enfants à élever les femmes de la campagne préparaient chaque jour " le goûter " ( repas du midi ) et le " souper " ( repas du soir ) avec beaucoup d'attention et un savoir- faire qui se transmettait de mère en fille.


FLOGNARDE AUX POMMES:

 

4 pommes

100 gr de farine

80 gr de sucre

4 oeufs

1 verre de lait

80 gr de beurre

1 pincée de sel

2 cs de crème fraîche

 

Mélangez la farine le sucre, le beurre fondu, le lait la crème, et le sel. Incorporez les oeufs battus en omelette.

Dans un moules beurré, disposez des tranches de 2 pommes puis, coupez en petits dés les 2 autres pommes que vous mélangerez à la pâte.



Versez dans le moule et cuire 50 mm à four moyen ( th5 )

 

Ce gâteau ressemble au clafoutis.




 

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