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C'est du boulot mais pour le plaisir de faire :
1ère étape : cueillir les prunelles quand elles sont bleu sombre presque noires. les laver, les équetter. Comme la cueillette a eu lieu fin août, je ne pouvais pas attendre la première gelée pour les cueillir. Du coup, je les ai mises au congélateur pendant quatre jours... 
2ème étape : (la recette est tirée du Net)
Pour 1kg de prunelles, 250g de sucre de canne (j'ai mis du sucre roux) 1 jus de citron. (La recette ajoutait 2g d'agar-agar que je n'ai pas mis) sortir les fruits du congélateur et les mettre dans une bassine avec un peu d'eau en chauffant pour qu'elles éclatent. Il m'a fallu 20 minutes en tournant. Presser les prunelles avec un chinois ou dans une étamine pour receuillir le jus. Ajouter dans la bassine à confiture, le sucre, le jus de citron et portez à ébullition. 
3ème étape :
Ecumez puis mettez en pots..... Pour 1Kg2 de fruits j'ai récolté 600g de jus et fait 2 pots et demi de gelée... pas encore goûté... 
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Mes c'est tellement bon cette gelée
Par nadou le 31/08/2018 à 20:06
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Et ben tu voit ,tu y prend goût à faire les confitures ou gelée ! C'est très bons sa et il paraît bon pour la santé ! Voilà au moins je t'aurais fait rire ..hi hi hi ..et oui je connais les Dates par coeur....et pourtant depuis une semaine je me suis dit le 31 cest Françoise à l'honneur.... et c'est Chantal qui ma mis la puce à l'oreille tantôt. Allait gros bisous Lisette
Par lisette le 31/08/2018 à 20:23
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je sais déjà comment c'est fait ... pour le goût je vous dirai .... gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 31/08/2018 à 21:04
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mais oui Philippe me dit "c'est du boulot" mais moi je réponds "j'ai plaisir à le faire". De toutes façons c'est un produit sain issu de la nature donc... il ne devrait pas nous faire de mal, vu qu'en plus il a été cueilli dans des endroits protégés... et bien se tromper n'est pas si grave et comme ça part d'une très bonne intention... rien à dire de plus ! Chantal veille sur nous heureusement que vous êtes là ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 31/08/2018 à 21:07
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J'aime bien ces petits fruits que Dame Nature nous offre à profusion le long des haies !
Joli rendement pour un fruit réputé peu juteux.
Bonne soirée !
Par mireille herbe folle le 31/08/2018 à 21:29
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nous avons eu la chance d'en récolter loin de la pollution urbaine et c'est triste à dire mais en "campagne" on n'en trouve plus guère vu que les haies ont été arrachées. Nous veillons à ne recueillir que les fruits qui soient "en hauteur". De goût "à cru" je n'en mange que quelques unes mais en gelée on verra bien... Si c'est bon et goûteux bien sûr l'an prochain je recommence ! verdict bientôt... Philippe les répère comme personne ! et nous avions des "petites mains" pour nous aider.... gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 31/08/2018 à 21:40
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C'est une confiture que je n'ai jamais faite. Je ne sais pas si dans notre région, il y a des coins à prunelles? La gelée demande toujours plus de travail que la confiture traditionnelle mais ce doit être très bon! Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 01/09/2018 à 20:02
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Il faut aimer l'amertume !!! Il y a des pruneliers en Normandie mais plus bas ???? La préparation c'est surtout par rapport à la grandeur des fruits qui sont vraiment petits. J'en ai goûté ce matin, l'âpreté reste à travers tout et l'an prochain je vais associer les prunelles à un autre fruit comme les reine-claude par exemple... à suivre... gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 01/09/2018 à 20:41
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Oh! Je l'adore cette gelée de prunelles! Je n'ai jamais eu l'occasion d'en faire mais je peux en trouver dans les Vosges! Bisosu. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 02/09/2018 à 10:52
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tout le monde n'aime pas, c'est un peu "rapieux" mais j'aime bien aussi ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 02/09/2018 à 14:33
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Bonjour , J'ai cueilli fin septembre 3k600 de prunelles , elles sont dans mon conjelateur depuis , j'en ai prélevé une partie , je les ai passeées a l'extracteur , 1 l de jus + 500gr de sucre cristal + 500gr de sucre avec pectine , 1 jus de citron . après cuisson :belle couleur , belle concistance , bon gout au début , mais en arriére bouche une horible apretée , domage...! SVP une idée de recette pour les fruis qu'il me reste a cuire pour une gelée sans AMERTUME...Merci ! Gaby
Par Gabrielle Barçon le 04/12/2020 à 16:56
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Ah oui la prunelle est très âpre c'est sûr ! vous pouvez si vous aimez préparer une liqueur de prunelles : 200 g de prunelles, 150g de sucre en poudre, 1 bâton de vanille, 1 bouteille d'eau-de-vie à fruits. Mettre les prunelles dans une bouteille avec le sucre, ajouter la vanille et recouvrir d'eau-de-vie. Bouchez, laissez reposer 2 mois environ. Puis, si vous le souhaitez, filtrez la liqueur. Un peu tard pour les fêtes mais peut-être pour la Chandeleur ? Sinon vous adoucir vous pouvez associer de la pomme : 600 g de pulpe de prunelles et 400 g de compote de pommes ou pommes crues fraîchement pelées + 1kg de confisuc. bonne soirée Françoise
Par grainedesucre le 04/12/2020 à 17:10
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