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Bleu indigo et chocolat chaud

Bleu indigo et chocolat chaud

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J'aime beaucoup la crème de marrons... Je me suis dit que le mariage de ce produit avec des pommes devait fonctionner et j'ai eu raison.

Voici une recette de tarte vraiment très rapide à réaliser : elle ne comprend que 3 ingrédients ! En toute franchise, c'est un délice. Le goût de la crème de marrons, pour ceux qui sont pas fans, n'est pas trop prononcé. Elle apporte suffisamment de sucre, pas besoin d'en ajouter...

Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- Des pommes
- 1 petite boîte de crème de marrons

La préparation :
- Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et badigeonnez-la de crème de marrons.
- Pelez les pommes et disposez-les harmonieusement sur la pâte.
- Enfournez à 180°C (th.6) pour 40-45 minutes environ.

Cette tarte d'automne se déguste tiède ou froide...



Avec les filets de sardines au citron de la Pointe de Penmarc'h, j'ai réalisé ce soir de très bonnes tartines. A servir à l'apéro ou en entrée avec une salade de tomates par exemple.

Les ingrédients pour 4 tartines :
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 boîte de filets de sardines au citron
• 1 demi échalote
• 1 demi cuillère à café de vinaigre balsamique
• sel et poivre
Pour les légumes confits :
• 1 petite courgette
• quelques petits poivrons verts
• huile d'olive
• herbes de Provence
• sel et poivre

La préparation :
- Commencez par les légumes. Lavez-les et coupez-les en petits cubes. Faites-les confire dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ils vont cuire doucement, à couvert, pendant au moins 30 minutes. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence en fin de cuisson.
- Une fois cuits, laissez vos légumes refroidir.
- Emiettez vos filets de sardines dans un bol avec la demi échalote ciselée, le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Vous pouvez maintenant déposer une couche de légumes sur vos tranches de pain puis une couche de sardines émiettées. 
Ces tartines se servent froides. Elles sont toutes simples mais je les ai trouvées très bonnes ! A refaire...

A bientôt pour une nouvelle recette de la mer !



Comme certaines d'entre vous, j'ai craqué et voulu goûter aux nouvelles farines Francine. J'ai choisi la farine Francine aux légumes verts. J'aurais préféré celle à la tomate mais il n'y en avait plus en rayon. 

Alors quitte à utiliser de la farine aux légumes verts, j'ai décidé de faire des muffins... aux légumes (avec des lardons aussi !).

Voici la liste des ingrédients :
> 3 oeufs
> 150 g de farine aux légumes verts
> 1 cuillère à café de levure
> 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
> 300 ml de lait
> sel et poivre
Pour la garniture :
> 1 barquette de lardons fumés
> 1 courgette
> 2 tomates
> 1 oignon
> sel et poivre

Et la préparation :
> Dans un saladier, j'ai mélangé les oeufs avec la farine et la levure tamisée. J'ai ensuite ajouté l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre, et bien mélangé le tout.
> Avant cela, j'avais fait revenir avec les lardons (sans ajout de matière grasse) la courgette, les tomates et l'oignon coupés en dés pendant une dizaine de minutes sans oublier de saler et poivrer.
> J'ai mélangé cette garniture à la pâte puis versé l'ensemble dans des moules à muffins.
> J'ai enfourné le tout à four moyen (180°C - th.6) pendant un peu moins de 30 minutes...

Le résultat ? Très bon ! Cette farine apporte un petit goût en plus aux muffins qui peuvent tout à fait être réalisés avec une farine "nature". Je vous conseille de déguster ces petits gâteaux salés avec une salade verte ou une salade de tomates...



Ma lampe Marine B

 24/04/2014
Parce que cette lampe est vraiment très jolie dans une chambre d'enfant, j'ai voulu mettre en avant aujourd'hui le talent de Marine B, une artiste bretonne.

Elle réalise des illustrations très originales et colorées qui sont utilisées pour fabriquer des lampes à poser cylindriques. J'avais eu du mal à choisir parmi les différents modèles proposés, mais je ne regrette pas du tout d'avoir pris celle-ci !

Voici le lien du site Internet de Marine B si vous souhaitez en savoir plus...



Voici un petit gâteau vite fait-bien fait, qui m'a permis de terminer du chocolat en poudre. Je l'ai goûté... il ne devrait pas faire long feu...
 

Les ingrédients (pour un moule carré de 20 x 20 cm) :
* 3 oeufs
* 1 yaourt type Fjord
* 1 pot de sucre
* 2 pots de farine
* 1 cuillère à café de levure
* 1 cuillère à soupe d'huile
* 5 cuillères à soupe de chocolat en poudre
* 1 cuillère à café d'extrait de vanille
* 1 pincée de gingembre
* 1 banane
 

La préparation :
- Fouettez les oeufs avec le yaourt. Je ne les ai pas battus en neige car je souhaitais obtenir une texture proche du brownie.
- Ajoutez ensuite le sucre, mélangez, puis la farine et la levure tamisée. Mélangez à nouveau.
- Incorporez alors les ingrédients restants, à savoir l'huile, le chocolat, la vanille, le gingembre et la banane coupée en morceaux, en remuant bien à chaque fois.
- Enfournez à 180°C (th.6), pendant 30 minutes pour moi. Tout dépend de vos goûts. Pour ma part, j'aime quand les gâteaux au chocolat sont fondants à l'intérieur. Aujourd'hui, c'est bien le cas ;-)




J'ai encore des poires à utiliser... alors après la tarte... voici les petits flans ! Sans crème ni beurre, ils sont tout légers !

Ingrédients (pour 4 pers) :
3 poires
2 oeufs
50 g de sucre
3 cuillères à soupe de maizena
de la cannelle (à doser selon les goûts)
40 cl de lait

Préparation :
Battez dans un saladier les oeufs avec le sucre.
Ajoutez ensuite la maizena puis la cannelle.
Terminez par le lait et mélangez.
Coupez les poires en petits dés et mettez-les dans la pâte.
Versez le tout dans 4 ramequins individuels (les miens sont plutôt grands !) ou dans un seul plat.
Enfournez 40 minutes à 180°C (th.6).

Tiède, c'est très bon !



Tarte du verger

 12/10/2013
Ma petite tarte du week-end, de saison bien sûr, avec des pommes et des poires...

Ingrédients :
1 pâte brisée
2 pommes
2 poires
2 oeufs
20 cl de crème liquide
4 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de maïzena

Préparation :
J'ai mélangé les oeufs avec la crème, les sucres et la maïzena.
J'ai ensuite épluché et coupé en morceaux mes fruits et je l'ai ajoutés à mon appareil.
J'ai déroulé la pâte dans un moule un tarte. Quelques trous à la fourchette et hop, j'ai versé l'appareil dessus. Au four pendant 40 minutes pour moi, à 180°C (th.6), jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorée...

Résultat concluant ! Très simple... mais très bon ! 



Une petite tarte improvisée... et pas mal du tout ! La pâte reste bien croquante grâce aux spéculoos et l'ensemble n'est pas du tout sec grâce aux fruits et au flan.

Ingrédients :
1 pâte brisée
Des spéculoos
1 grosse boîte d'abricots au sirop
2 oeufs
75 g de sucre
10 cl de crème liquide
10 cl de lait

Préparation :
Déroulez la pâte dans un moule et piquez-la avec une fourchette.
Déposez sur toute la surface de la pâte une couche de spéculoos réduits en miettes.
Enfournez 10 minutes à 180°C (th.6). Profitez-en pour battre les oeufs avec le sucre, la crème et le lait.
Une fois la pâte sortie du four, disposez les abricots, côté bombé vers le haut. Versez l'appareil par dessus et enfournez à nouveau, cette fois pour 30 à 40 minutes.
J'aurais pu ajouter du sucre sur les fruits pour caraméliser le tout mais j'ai estimé qu'il y en avait déjà assez dans la recette.

Cette tarte est délicieuse, on s'est régalés ! La petite couche de spéculoos entre la pâte et le flan est une bonne surprise...






J'ai goûté dans un restaurant une purée de pommes de terre et de topinambours. Comme c'était très bon, j'ai décidé d'en refaire... et j'ai bien retrouvé la petite saveur particulière des topinambours !

Les ingrédients pour 4 personnes :
6 pommes de terre
2 beaux topinambours
1 bonne cuillère à soupe de fromage fouetté échalotes et ciboulette
1 peu de beurre
1 peu de lait
sel

La préparation :
- Epluchez et lavez vos légumes.
- Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée, environ 30 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, égouttez-les et réduisez-les en purée.
- Ajoutez le lait puis le beurre et enfin le fromage fouetté. Mélangez et servez aussitôt.

Une purée qui change, avec un petit goût en plus...



Bretonne, j'ai déjà eu l'occasion d'aller à Belle Ile en mer... Aujourd'hui, j'ai bien envie d'y retourner, d'aller me promener sur le port du Palais et de pousser la porte de la boutique du Comptoir de Belle Ile...

S'inspirant de l'environnement exceptionnel de Belle Ile, le Comptoir de Belle Ile en Mer propose des conserves fines terre et mer, vendues en ligne ou en épiceries fines. Ce sont des produits de grande qualité, sans conservateurs, sans colorants et sans OGM : 100% sans chichi ni tralala ! Ils sont fabriqués artisanalement, notamment à partir d'ingrédients et de matières premières de Belle Ile.

--> Voir la boutique en ligne du Comptoir de Belle Ile


Merci au Comptoir de Belle Ile et à iTerroir pour le joli colis contenant des produits à tester (présentés dans un sac en toile de jute), un porte clé, des petits coquillages et "La brève du comptoir", c'est à dire l'histoire de la naissance du Comptoir de Belle Ile.


Je vais ainsi avoir la chance de goûter à une conserve de la terre, les rillettes de porc à la bière ambrée de Belle Ile, ainsi qu'à une conserve de la mer, les rillettes hareng saumon.

Dégustation à suivre donc... et merci encore au Comptoir de Belle Ile en mer ! 

Et pour les professionnels, le Comptoir de Belle Ile est aussi un grossiste pour épicerie fine



Pour un premier essai, je trouve que cette tapenade ressemble beaucoup à celle que l'on peut acheter ! Dans la vraie recette, il y a des anchois mais je n'aime pas ça. Au lieu d'en mettre, j'ai ajouté un peu de sel.

Les ingrédients :
24 olives noires dénoyautées
12 câpres
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
basilic
sel

La préparation :
- Ce n'est pas compliqué. Hachez d'abord à l'aide d'un couteau les olives, les câpres et l'ail.
- Mettez ensuite tous les ingrédients au mixeur. Goûtez... et ajustez en fonction de vos goûts ! 

C'est délicieux sur des petits toasts grillés. 




Une envie de chocolat ? Je vous préviens, cette recette n'est pas du tout diététique ;-) Elle est juste destinée à se faire plaisir !

Les ingrédients pour 4 brownies individuels :
100 g de chocolat pâtissier
50 g de mélance noix-noisettes décortiquées
100 g de beurre
50 g de farine
50 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel

La préparation :
- Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupé en morceaux.
- Pendant ce temps, cassez l'oeuf dans un saladier. Ajoutez le sucre. Battez bien.
- Incorporez ensuite la farine et le sel. Mélangez.
- Ajoutez alors le chocolat et le beurre fondu. Remuez encore.
- Il ne vous reste plus qu'à intégrer à votre pâte vos noix et noisettes, décortiquées et coupées en petits morceaux.
- Versez pour finir votre pâte dans 4 ramequins chemisés de papier sulfurisé et enfournez 20 minutes à 180°C (th.6). 
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

J'aime bien les brownies quand ils sont bien fondants à l'intérieur, voire coulants. Si vous aussi, surveillez bien la cuisson...



Une recette pour ceux qui comme moi aiment les Carambars...

Les ingrédients pour 4 personnes :
10 carambars
1/2 l de lait
3 cs de sucre
2 cs de maizena
1 oeuf

La préparation :
- Dans une casserole, faites fondre à feu doux les carambars dans le lait.
- Dans un bol, battez l'oeuf avec le sucre et la maizena. Versez ce mélange dans la casserole, une fois que les carambars ont fondu.
- Remuez bien et laissez cuire votre crème à feu doux pendant 15 minutes. Mélangez régulièrement.
- Versez la crème dans des verrines et laissez refroidir avant de placer au refrigérateur (au moins 4 heures).

A déguster bien frais ! 



Petite invention du jour, avec les légumes à disposition et du lait de coco, à défaut de crème fraîche liquide.

Les ingrédients, pour 4 personnes : 
• 1 pâte feuilletée
• 200 g de lardons
• des poireaux
• 2 carottes
• 1 petite brique de lait de coco
• 1 noix de beurre
• du gruyère râpé
• 1 oignon
• du curry
• du paprika 

La préparation :
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon pelé et coupé en morceaux dans une noix de beurre.
- Ajoutez ensute les lardons.
- Puis, au bout de quelques minutes, incorporez les carottes coupés en petits dés ainsi que les poireaux. Laissez cuire une dizaine de minutes.
- Déroulez votre pâte feuilletée dans un moule et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
- Répartissez le mélange oignons-lardons-légumes.
- Dans un bol, mélangez le lait de coco avec les épices, à doser à votre convenance.
- Versez ce mélange sur les oignons, lardons et légumes.
- Parsemez de gruyère râpé et enfournez à 160°C (th.5) pendant 30 minutes.

Et voilà, le tour est joué !  Une tarte gourmande et légère, sans crème fraîche ni oeufs !



J'ai fait mes sablés à la vanille en forme de petits coeurs pour pouvoir publier ma recette sur le site iTerroir qui propose en ce moment une sélection de recettes sucrées spéciales Chandeleur, Mardi Gras et ... Saint Valentin !

Il vous faut :
• 250 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de beurre 
• 1 oeuf
• 5 gouttes d'extrait de vanille 

Procédez ensuite de cette manière :
• Battez l'oeuf dans un saladier avec le sucre et le sucre vanillé.
• Ajoutez l'extrait de vanille, le beurre ramolli et mélangez à nouveau.
• Incorporez la farine et formez une boule.
• Placez-la 20 minutes au réfrigérateur.
• Au bout de ce temps, sortez-la et aplatissez-la sur votre plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur régulière de 4 mm.
• Formez avec un emporte-pièce vos sablés et disposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C (th.6) en surveillant.

Ces petits sablés se conservent très bien dans une boîte hermétique... à moins qu'ils ne soient tous mangés le jour même !



Blanquette de veau

 14/01/2013
La blanquette de veau, version simplifiée : excellente et facile à faire !

Les ingrédients pour 2-3 personnes :
- 400 g de viande de veau à blanquette
- 3 carottes
- 1 petite boîte de champignons de Paris (entiers)
- 1 oignon
- 2 cs de farine
- Beurre
- 12.5 cl de vin blanc
- 12.5 cl de crème liquide
- 1 cc de jus de citron
- 1 cube de bouillon

La préparation :
- Epluchez, lavez et coupez vos carottes en rondelles. Pelez votre oignon et coupez le en petits morceaux. Réservez-les.
- Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viande avec un peu de beurre. Faites-les dorer et saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de farine.
- Ajoutez 2 verres d'eau et mélangez.
- Ajoutez ensuite le cube de bouillon, le vin, les oignons, les carottes et les champignons.
- Laissez mijoter 2 heures, en remuant de temps en temps et en remettant de l'eau si besoin.
- En fin de cuisson, ajoutez le citron et la crème. Mélangez bien.

Servez avec du riz !



Voici la recette d'un petit clafoutis improvisé au bon goût d'amande avec 2 fruits qui, je trouve, se marient bien : la pomme et le pruneau...

Les ingrédients :
• 80 g de poudre d'amande
• 1 pomme
• 10 pruneaux
• 100 ml de crème liquide
• 250 ml de lait
• 3 oeufs
• 50 g de sucre roux
• 1/2 cc d'extrait de vanille

La préparation : 

• Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème et l'extrait de vanille. Laissez tiédir.
• Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la poudre d'amandes.
• Versez le mélange lait-crème-extrait de vanille dans le saladier et mélangez.
• Coupez 1 pomme en cubes ainsi que les pruneaux en 4. Placez-les dans un moule préalablement beurré (ou comme moi, dans des ramequins individuels).
• Versez la pâte sur les fruits et enfournez environ 30 minutes.

Bon appétit ! 




Rien que le nom de cette recette donne l'eau à la bouche ! Je suis assez fière de cette petite création. Elle n'est pas compliquée du tout mais je n'ai pas les doses exactes...

Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- des pommes
pour le caramel :
- de la cassonade
- du beurre 1/2 sel
- du miel

La préparation :
♦ Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fouchette.
♦ Epluchez vos pommes en fines tranches et disposez-les sur la tarte.
♦ Préchauffez votre four à 160°C.
♦ Faites le caramel : mettez de la cassonade, du beurre et du miel dans une casserole. Faites chauffer doucement en mélangeant jusqu'à obtenir un caramel.
♦ Etalez ce caramel sur les pommes à l'aide d'un pinceau alimentaire et enfournez. Au bout de 30 minutes, la tarte se colore : c'est prêt !

Une tarte bien gourmande, comme on les aime ! 



Boeuf au vin rouge

 27/11/2012
Un bon petit plat en sauce qui réchauffe !

Les ingrédients pour 4 personnes :

600 g de viande de boeuf à braiser
200 g de lardons
1 grande boîte de champignons de Paris
1/2 bouteille de vin rouge (37,5 cl)
Beurre
1 cc de Maïzena
2 échalotes
2 gousses d'ail
Thym
Sel, poivre

La préparation :

- Pelez l'ail et les échalotes. Emincez-les.
- Faites fondre du beurre dans une cocotte et mettez-y l'ail et les échalotes.
- Au bout de quelques minutes, ajoutez les morceaux de viande, les lardons et les champignons. Faites-les dorer quelques instants. Salez, poivrez, saupoudrez de thym et versez le vin.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à café de Maïzena afin d'épaissir la sauce. 

A servir bien chaud, avec du riz par exemple.



Voici la recette d'un tout petit cake fait avec 1 seule banane. Je pense que vous pouvez ajouter sans problème 1 banane supplémentaire en conservant les proportions suivantes. 

Les ingrédients :
• 1 banane
• 2 barres de chocolat pâtissier
• 150 g de farine
• 50 g de sucre
• 30 g de poudre d'amande
• 50 g de beurre
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

La préparation :
1. Faites fondre le beurre.
2. Mélangez-le avec le sucre puis les oeufs, un à un.
3. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille, la farine et la levure. Mélangez bien.
4. Ecrasez la banane. Coupez le chocolat en petits morceaux. Mélangez la banane avec le chocolat et la poudre d'amande et incorporez le tout à la pâte. Mélangez à nouveau.
5.  Versez la pâte dans un moule et enfournez à 180°C (th.6) pendant 40 minutes.





Aller hop, on ressort le blender pour faire un velouté bien onctueux !

Les ingrédients pour 4-5 personnes :

• 2 courgettes
• 5 vaches qui rit
• 1 cube de bouillon
• eau

La préparation :

• Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau. Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire 20 à 25 minutes.
• Mixez les courgettes dans un blender. Ajoutez les vaches qui rit et mixez à nouveau. Si vous voulez un velouté moins épais, rajoutez de l'eau de cuisson. Et assaisonnez à votre convenance (moi, je n'ai rien ajouté).

A servir chaud !



Les ingrédients pour 2 grandes verrines :

- 3 petites pommes
- 6 noix
- 1 yaourt à la vanille
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre (+ 1 autre pour les noix)
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 4 graines de cardamome
- 2 clous de girofle
- 1 étoile de badiane

La préparation (20 minutes suffisent) :

- Coupez les pommes en fines lamelles et préparez vos cerneaux de noix. Mettez-les de côté.
- Dans une casserole, chauffez le sucre, l'eau et toutes les épices jusqu'à obtenir un caramel.
- Ajoutez ensuite les pommes et laissez cuire une dizaine de minutes à feu très doux.
- Hors du feu, incorporez une noisette de beurre et réservez le tout. Pensez à retirer la cardamome, les clous de girofle et la badiane.
- Remettez la casserole sur le feu et faites griller pendant quelques minutes les cerneaux de noix avec 1 cuillère à soupe de sucre.
- Préparez ensuite vos verrines : 1 couche de pommes, 1 couche de yaourt, etc. et terminez par les noix.

Et voilà, le tour est joué ! Rapide à faire, bien parfumé, léger, c'est un dessert qui peut se faire avec d'autres fruits, avec des poires par exemple. Le yaourt à la vanille peut être remplacé par du fromage blanc, sucré ou non.



Moelleux aux bananes

 15/11/2011
J'ai inventé cette recette... mais oh la la, que c'était bon ! Un gâteau moelleux à souhait au bon goût de banane !

Les ingrédients :

- 2 bananes bien mûres
- 100 g de farine
- 1 demi sachet de levure
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de lait de coco

La préparation :

Préchauffez votre four à 160°C (th.5).
Dans un saladier, fouettez les oeufs et les sucres. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.
Sur une assiette, écrasez à la fourchette l'équivalent d'1 banane et demi. Ajoutez-y le lait de coco, mélangez et incorporez cette mixture à la pâte.
Versez la pâte dans un moule carré, coupez la demi banane restante en rondelles et disposez-les sur le dessus.
Enfournez 30 minutes.

Vous n'en ferez qu'une bouchée...



Petite recette improvisée, faite avec ce que j'ai trouvé dans le frigo :

Pour 2 pers :
- Quelques pommes de terre cuites à l'eau
- 2 tranches de jambon fumé
- Du morbier
- Un peu de crème liquide

La préparation est très simple :
- Dans une casserole, faites fondre le morbier avec de la crème liquide jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Dans les mini-cocottes,  déposez le jambon fumé coupé en petits morceaux, les pommes de terre également coupées puis versez sur le dessus la sauce au morbier.
- Enfournez pendant 15 minutes et faites gratiner.

Voici le résultat : plutôt pas mal et vraiment rapide à faire !



Voici un brownie qui change !

Ingrédients
(pour 8 personnes) :
Pour la pâte à brownie : 
- 180 g de chocolat noir
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 1/2 cuillère à café de levure
- 3 oeufs
- 70 g de beurre
Pour le fromage frais :
- 150 g de fromage frais (type St Morêt)
- 50 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation :
- Pâte à brownie : Mélangez dans un récipient les ingrédients secs (la farine, le sel et la levure). Dans un autre, faites fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre. Mettez-y le sucre et les oeufs. Ajoutez ce mélange au premier.
- Préchauffez votre four à 170°C (th.6).
- Fromage frais : Mélangez dans un récipient le fromage frais, le sucre, le jaune d'oeuf et a crème fraîche.
- Dans un plat carré allant au four, mettez la moitié de la pâte à brownie, la moitié du fromage frais et renouvelez l'opération.
- Enfournez 30 minutes.

Le résultat est surprenant ... dans le sens positif du terme bien sûr (et beaucoup plus appétissant que sur cette photo :)



Crumble aux pommes

 24/10/2011
Ce ne sont pas les pommes qui manquent cette année alors pour les utiliser, j'ai fait un crumble. C'est une recette toute simple, dans la catégorie des "inratables", autrement dit toujours réussie !

Ingrédients (pour 6 gourmands) :
• 100 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 pincées de cannelle

Préparation :
• Epluchez et coupez vos pommes en petits morceaux. Faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec un peu de beurre. Au bout de quelques minutes, ajoutez-y le sucre vanillé, le miel ainsi que la cannelle. Laissez cuire encore un peu (au total une dizaine de minutes).
• Préchauffez votre four à 170°C (th.6).
• Dans un récipient, mélangez à la main la farine, le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une boule.
• Disposez les pommes dans un plat allant au four puis répartissez au dessus la boule de pâte, en l'émiettant.
• Enfournez 30 minutes et régalez-vous !

Tiède, c'est encore meilleur et si en plus, vous le servez avec une boule de glace à la vanille, vous ferez un malheur !



J'ai beau avoir des tas de livres de recettes, je ne respecte jamais les indications à la lettre. Des ingrédients qui manquent ou des doutes quant à la quantité énoncée, je fais les recettes un peu à mon idée, ce qui ne donne pas toujours (il faut l'admettre) de bons résultats !

Aujourd'hui, j'ai voulu réaliser (et réussir !) des mi-cuits au chocolat noir.  Pour une fois, j'ai parfaitement suivi  la recette de mon nouveau livre "Moelleux et fondants". Malheureusement, c'était sans compter la cuisson ... Je ne maîtrise pas encore mon nouveau four. Bilan : au lieu d'avoir un mi-cuit avec un coeur coulant de chocolat (mmmh), j'ai plutôt un moelleux ... sans coeur coulant !


Comme c'était tout de même très bon, voici la recette des mi-cuits au chocolat noir :

Préparation : 25 min ♦ Réfrigération : 2 h ♦ Cuisson : 12 min

Ingrédients :
• 120 g de chocolat noir
• 120 g de beurre + pour les moules
• 3 oeufs
• 180 g de sucre en poudre
• 40 g de farine

Préparation :
• Faites fondre au four à micro-ondes le chocolat et le beurre. Mélangez pour obtenir une pâte lisse. Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, mélangez, puis incorporez le chocolat et le beurre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
• Beurrez 4 grands ramequins. Répartissez la préparation en les remplissant aux 3/4. Enfournez pour 12 minutes.

Conseil : Il vaut mieux ne pas démouler les moelleux au risque de les voir s'écrouler.

A servir accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.

Source : "Moelleux et fondants" - Editions Albums Larousse - 7.90 €



C'est la pleine saison des prunes ! Si vous aussi, vous en avez à ne plus savoir quoi en faire, voici une recette de tarte facile et rapide.

Ingrédients :
- 1 kg de prunes
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 1 petite brique de crème semi-épaisse (20 cl)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucré vanillé

Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Coupez les prunes en 2, dénoyautez-les et disposez-les de manière à recouvrir entièrement la pâte.
- Dans un récipient, mélangez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine. Une fois que le mélange est homogène, ajoutez-y la crème semi-épaisse.
- Versez le tout sur les prunes et enfournez pendant 40 minutes.

Nous n'en n'avons fait qu'une bouchée ^.^




Une bonne crème au chocolat pour terminer un repas trop léger ou pour le goûter ...

Ingrédients (4 pers.) :
- 2 barres de chocolat pâtissier
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 1/2 litre de lait

Préparation :
> Directement dans une casserole, mélangez à l'aide d'un fouet le sucre avec les 3 jaunes d'oeufs. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau.
> Une fois que le mélange est homogène, ajoutez le lait et mélangez encore.
> Vous pouvez alors mettre la casserole sur le feu, ajouter le chocolat en morceaux et faire bouillir.
> Laissez cuire 5 bonnes minutes à feu doux, en remuant le plus souvent possible.

A déguster froid ... même si c'est parfois difficile d'attendre ;-)




Avec cette recette, vous obtiendrez de délicieux cookies, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur !

Ingrédients  pour 16 beaux cookies :
- 100 g de beurre mou
- 220 g de farine
- 1 oeuf
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 cuil à café d'extrait de vanille
- 120 g de mélange pépites de chocolat et noix

Préparation :
- Mélangez le beurre et le sucre à la fourchette.
- Ajoutez un oeuf et l'extrait de vanille.
- Incorporez la farine, le sel et la levure.
- Ajoutez les pépites de chocolat et les noix.
- C'est le moment de mettre la main à la pâte : formez 16 boules homogènes et disposez-les (sans les aplatir !) sur la plaque du four, préalablement recouverte de papier de cuisson.

Enfournez à mi-hauteur, à 140°, pendant env. 20 minutes.

Voici le résultat :


Quoi de meilleur que des cookies pour le goûter ? Pour ma part, c'est accompagné d'un verre de lait que je les préfère !



Ce mois-ci, le magazine "Glamour" propose un petit supplément dédié à la cuisine. Il est découpé en 4 parties qui correspondent - judicieusement pour 1 guide de recettes - aux 4 saisons.

Je le trouve très bien fait : le format est pratique, les pages sont colorées ... et surtout, c'est une mine de bonnes idées :

- 3 petits déj qui ne plombent pas,
- le basilic j'en mets dans quoi,
- 3 idées pour booster le concombre,
- des desserts aux agrumes qui changent ...

Avis aux amateurs(trices) !



Gateau aux pommes

 13/10/2010
Une recette simple et rapide

- 4 pommes
- 2 oeufs
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre roux
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuil à spe de poudre d'amandes
- 1 peu de beurre pour le moule

1. Préchauffez le four à 180 ° (th.6).
2. Pelez puis coupez les pommes en gros morceaux.
3. Disposez les dans un moule préalablement beurré.
4. Dans un bol, mélangez oeufs, sucre, farine, levure et poudre d'amandes.
5. Versez la pâte sur les pommes puis enfournez pendant env. 40 minutes.

Bonne dégustation !




Tarte à la rhubarbe

 10/10/2010
Pour 6 gourmands :

1. Préchauffez votre four th.7 (200 °C).

2. Couper 400 g de rhubarbe en morceaux, faites-la revenir dans une poêle avec une noix de beurre, ajoutez 2 cuil à spe de miel et prolongez la cuisson env. 5 minutes.

3. Dans  un saladier, mélangez au fouet 2 oeufs avec 100 g de sucre, ajoutez 100 ml de crème liquide et 50 g de farine. Avec un couteau, coupez en deux 1 gousse de vanille, grattez avec le couteau pour obtenir les grains de vanille et ajoutez dans la crème. Mélangez bien.

4. Déroulez 1 pâte feuilletée dans 1 moute à tarte en conservant la feuille de cuisson puis piquez la pâte. Placez sur le fond de tarte la rhubarbe puis versez la crème dessus, faites cuire dans votre four env. 35 minutes.

Bon appétit ;-)

Ma petite astuce : Pour pouvoir faire cette recette à tout moment, même après l'été, j'ai congelé de la rhubarbe par petit paquet



 

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